黒米

今年も寺家ふるさと村で黒米（くろまい、くろごめ）が稔った。

黒米は、古くから栽培されている「古代米」の仲間で、日本のお米のルーツの一つとされている。

玄米の種皮にポリフェノールの一種である「アントシアニン」が含まれているため黒い色をした古代米で、アントシアニンは健康や美容をサポートする効果が期待でき、ビタミン類、ミネラル、食物繊維なども白米より豊富に含まれている。白米に混ぜて炊くと、ほんのり紫色のご飯になり、もちもちとした食感も楽しめる。

2025年9月23日
橫浜市青葉区